とろりとした茄子をピリ辛のひき肉あんで炒め煮にした中華料理の定番です。豆板醤の辛味と茄子の柔らかな食感が特徴です。本ページでは、麻婆茄子のカロリーや栄養成分を知ることができます。各食材の分量を変更したり、食材を削除・追加して自分の作り方に合わせて計算することもできます。
PFCバランス
PFCとは、たんぱく質（Protein）・脂質（Fat）・炭水化物（Carbohydrate）の頭文字で、PFCバランスはそれぞれをカロリーに換算したときの比率を示しています。一般的にたんぱく質:13〜20%、脂質:20〜30%、炭水化物:50〜65%が理想的なバランスとされています。
栄養成分の詳細
| 成分 | 1人あたり | 合計（2人分） |
|---|---|---|
| 一般成分 | ||
| エネルギー | 357kcal | 714kcal |
| たんぱく質 | 11.5g | 23.0g |
| 脂質 | 28.4g | 56.7g |
| 炭水化物 | 16.5g | 33.0g |
| 食物繊維 | 3.7g | 7.3g |
| コレステロール | 39mg | 78mg |
| 食塩相当量 | 1.9g | 3.8g |
| ミネラル | ||
| ナトリウム | 753mg | 1505mg |
| カリウム | 528mg | 1055mg |
| カルシウム | 41mg | 81mg |
| マグネシウム | 43mg | 86mg |
| リン | 125mg | 250mg |
| 鉄 | 1.3mg | 2.7mg |
| 亜鉛 | 1.8mg | 3.7mg |
| ビタミン | ||
| ビタミンA | 16μg | 32μg |
| ビタミンD | 0.2μg | 0.4μg |
| ビタミンE | 3.1mg | 6.2mg |
| ビタミンK | 54μg | 109μg |
| ビタミンB1 | 0.43mg | 0.86mg |
| ビタミンB2 | 0.20mg | 0.41mg |
| ナイアシン | 3.7mg | 7.3mg |
| ビタミンB6 | 0.34mg | 0.68mg |
| ビタミンB12 | 0.3μg | 0.6μg |
| 葉酸 | 63μg | 127μg |
| パントテン酸 | 1.1mg | 2.3mg |
| ビタミンC | 9mg | 19mg |
何人で食べる？
2
人
食材名
分量
カロリー
なす
43kcal
≒240g
なす
≒240g
43kcal
豚ひき肉
209kcal
g
豚ひき肉
g
209kcal
長ねぎ
18kcal
≒50g
長ねぎ
≒50g
18kcal
にんにく
6kcal
≒5g
にんにく
≒5g
6kcal
しょうが
3kcal
≒10g
しょうが
≒10g
3kcal
豆板醤（トウバンジャン）
3kcal
≒6g
豆板醤（トウバンジャン）
≒6g
3kcal
しょうゆ（濃口）
14kcal
≒18g
しょうゆ（濃口）
≒18g
14kcal
清酒（普通酒）
16kcal
≒15g
清酒（普通酒）
≒15g
16kcal
砂糖（上白糖）
18kcal
≒4.5g
砂糖（上白糖）
≒4.5g
18kcal
鶏がらだし
0kcal
≒2.5g
鶏がらだし
≒2.5g
0kcal
片栗粉
30kcal
≒9g
片栗粉
≒9g
30kcal
ごま油
36kcal
≒4g
ごま油
≒4g
36kcal
サラダ油
319kcal
≒36g
サラダ油
≒36g
319kcal
食材を追加
g
栄養成分のデータは文科省 「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」に基づいています。 実際の数値は調理方法や食材の産地により異なる場合があります。